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我が社は、高品質かつ高い安全性を有する製品を提供すると共に、衛生管理システム(HACCP)に基づき
食中毒防止に努め、安全で安心して、お客様に喜んで頂けるよう衛生管理に努めております。

食品の衛生管理システムの国際標準であるHACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)の頭文字をとった略語です。 HACCP方式とは、米国航空宇宙局(NASA)における宇宙食の製造に当たって、食品の安全性を高度に保証する衛生管理手法として開発されました。 生産の初期段階から製造・加工工程をへて最終的に消費者にいたるまで、全ての段階において、あってはならない食品事故を未然に防ぐことをも目的とした効果的かつ体系的なシステムです。 この方式は国連の国連食糧農業機関(FAO)と世界保健機構(WHO)の合同機関である食品規格(Codcx)委員会から発表され、各国にその採用を推奨している国際的に認められたものです。

製造に携わる者はまずエアーシャワーを白衣に付着したホコリを徹底的に取り除き、手指の洗浄・消毒を行い入室します。
加熱処理する前の工程はここで行います。 HACCPの特徴の一つであるゾーニングにより交差汚染を防止します。 スタッフは各作業場にグループ分けされており作業の単純化、専門化が徹底されています。
フライヤー、オーブンなど、あらゆる加熱調理工程を行う加熱調理室。室内への放熱を極力抑えるため排気ダクトを直接機器に設置し、室外への放熱を徹底しています。一方で過度な加熱によって商品のクオリティを落とさないようにするバランスのとりかたが鍵を握っています。
安全なドライフロアーでお弁当が梱包(フタ)された状態で自動的に出荷室へと流れていきます。